Le Cheesecake

  Le Cheesecake au citron

▲225gr de biscuits à thé ou spéculos
▲100gr de beurre
▲225gr de fromage nature demi sel (cream cheese)
▲150gr de fromage blanc
▲50gr de sucre
▲2 blancs d'oeufs
▲3 feuilles de gélatine
▲3 jus de citrons

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d'un moule à manqué au fond amovible.
Ce cheesecake n'aura besoin d'aucune cuisson mais d'une bonne nuit au froid dans votre frigo!

Écrasez vos biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faites fondre votre beurre et versez le sur votre écrasé de biscuits. Étalez cette préparation en une couche homogène dans votre moule à l'aide d'un verre pour que votre "croûte" ne s’effrite pas au démoulage. Conservez au frais pendant 30 min.

 Battez les blancs d'oeufs en neige. Puis préparez votre mélange jus de citron/gélatine dans une casserole (plonger 2 min avant votre gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir et les insérez dans votre jus de citron qui chauffe dans votre casserole). Pensez surtout à bien mélanger.

 

Dans une saladier, mettez-y votre sucre, le fromage blanc et le fromage frais demi-sel et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Incorporez votre jus de citron/gélatine et vos blancs en neige. Veillez à ne pas casser vos œufs en neige en mélangeant affectueusement!
Vesez votre préparation dans votre moule, par dessus votre croûte de biscuits et mettez le au frais toute la nuit.
Bon appétit!

Adrien&Marion