Hello! A la proche arrivée de la Chandleur nous partageons une recette de pancakes un peu spéciale... Tout droit ramenée dans nos valises, nous partageons avec vous le secret de ces fameux pancakes Thaïlandais si croustillants mais aussi fondant en bouche... Gourmand et généreux grâce à la banane et à la pâte à tartiner... Allez venez, on vous emmène ;)
Voici la recette pour 9 Rostee;
-500gr de farine
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-2 cuillère à soupe de sucre
-du beurre fondu (environ 4 cuillère à soupe)
-1 tasse d'eau
-1 cuillère à soupe de lait concentré
-1/2 tasse d'huile pour enduire les boules de pâte
Les Rostee sur place ;)
Dans un saladier tamiser la farine, faire un puits et y mettre l’œuf, le sucre et le beurre. Mélangez.
Mélangez à part l'eau et le lait concentré. Ajoutez à la préparation de la pâte. Pétrissez bien pour que la boule de pâte se forme et qu'elle ne soit plus collante.
Couvrir d'un torchon humide et mettre dans un endroit chaud pendant 30 min.
Puis transformer la pâte en plusieurs petites boules et enduisez les d'huile. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1h à 4h à température ambiante.
Ensuite faites chauffer une poêle et mettez y de l'huile et un peu de beurre.
Quand la poêle est bien chaude, prenez une boule et transformer là en une forme ronde de la même façon qu'un pizzaiolo avec une pizza ^^.
Gifler la crêpe sur la poêle et la laisser frire, puis la retourner, ajouter des rondelles de bananes et de la pâte à tartiner.
Pour une dégustation à la Thaïlandaise couper la en petits carrés et dégustez la avec un petit pique en bois.
Bon appétit!
Marion&Adrien
Bonjour à tous et à toutes. Voici enfin la recette de notre galette des rois, malheureusement elle n'est plus trop de période mais vous pouvez enlever la fève pour une simple Brioche ;).
Voici la recette;
-250 gr de farine
-20gr de sucre
-un peu d'eau
-7gr de levure boulangère
-3 oeufs
-125gr de beurre
-quelques perles de sucre pour la déco (facultatif)
-1 jaune d'oeuf
-1 fève (facultatif)
Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la sucre, un peu d'eau et la levure boulangère. Ajoutez les 3 oeufs et pétrissez. Y incorporer le beurre petit à petit et mélangez 5 minutes au pétrisseur. Laissez reposer 1h recouvert d'un torchon humide.
Quand l'heure est écoulée dégazer la pâte et la remettre dans la cuve, recouvrir de film alimentaire et mettre au frais 4h minimum.
Diviser la pâte en autant de boules que vous souhaitez. Ici 7 boules et 1 petite que j'ai transformer en tresse et 1 où j'ai caché la fève. Placer dans un moule, peignez là d'un jaune d'oeuf et enfourner 10 voir 15 min à 220°C.
Vous pouvez ajoutez les perles de sucre un peu avant la fin de la cuisson ou après.
Attention les temps de repos doivent absolument être respecter. Prévoyez donc des activités dans la journée pour ne pas vous trouver les pouces ^^.
Bon appétit :)
Adrien&Marion
Bonjour à toutes et à tous. Tout d'abord, nous vous souhaitons une bonne année et une bonne santé. Nous espérons vivement que tous vos vœux les plus chers se réaliseront durant les douze prochains mois. Pour fêter l’événement, nous avons concocter une bûche semi-glacée au thé Matcha, au citron et à la framboise. Pour la réaliser vous aurez besoin de;
pour la génoise:
- 3 oeufs entiers
- 2 blancs d'oeufs
- 80 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 2 cuillère à soupe de thé vert Matcha
pour la crème au citron:
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 gr de sucre
- 50 gr de maïzena
- 30 cl de lait
- le jus de 1 citron jaune
- le zeste d'un demi citron
- 50 gr de beurre à température ambiante
100 gr de beurre à température ambiante.
- des framboises surgelées
pour la chantilly
- 20 cl de crème liquide entière
- 40 gr de sucre glace
Pour commencer, occupez vous de la crème au citron.
Je vous conseille de préparer au préalable tous vos ingrédients ainsi que les mesures de ceux-là.
Dans un saladier, mélanger vos jaunes d'oeufs avec votre sucre. Ensuite, incorporez votre maïzéna petit à petit .
Faites chauffer votre lait jusqu'à ce qu'il bout légèrement, l'enlever du feu et ajouter votre mélange oeuf/sucre/maïzéna. Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange épaississe. Attention aux grumeaux qui fait que votre crème sera loupée... Puis ajoutez petit peu par petit peu 50 gr de beurre.
Versez votre crème dans une saladier propre et couvrez avec un film alimentaire. Mettez au frais le temps que votre génoise soit prête à être garnie.
Pour la génoise, battez dans votre robot vos blancs en neige. Ajoutez ensuite vos 3 autres oeufs et le sucre. Votre mélange doit doubler de volume. Ajouter le thé matcha puis la farine tamisée. Mélangez bien.
Mettez votre appareil à génoise dans une plaque ou dans un moule à génoise.
Enfournez 8/10 min à 210°C. Attention à ce qu'elle ne brunisse pas.
Sortez la du four, retourner là sur un papier sulfurisé. Placer l'ensemble sur un torchon propre et humide, commencez à rouler délicatement votre génoise. Laissez la refroidir enroulée dans le torchon. Prenez votre crème au citron et battez la dans votre robot avec 100 gr de beurre.
Lorsque votre génoise est totalement refroidie, dérouler là et ajoutez votre crème au citron dessus. Ajoutez quelques framboises surgelées et ré-enroulez votre génoise. Couper les deux bords de votre bûche et enroulez la dans du film alimentaire. Mettez là de 3 heures à toute une nuit dans votre congélateur. Vous n'avez plus qu'à préparer votre chantilly.
Dans votre bol de robot mis au froid préalablement versez votre crème fraîche et battez jusqu'à ce qu'elle monte. Ajoutez votre sucre glace et le colorant alimentaire de votre choix. Placez votre chantilly dans une poche à douille et décorer à votre guise votre bûche. Placer au froid jusqu'à ce que vous la serviez à table. Bon appétit.
Marion&Adrien
