Revoici une petite séance de gâteau à étage. Celui ci en à deux, c'est pas la tour Eiffel m'enfin il fait son effet. Du moment que ce n'est pas la tour de Pise... (ok; je sors). Sur une base de gâteau au yaourt, fourré d'une douceur tiramisu et glacer d'une ganache montée, je l'ai nommé; Le gourmand Milka à la noix ;).
Bon pour ce gâteau vous aurez besoin de;
▲ 1 yaourt nature (bio pour nous)
▲ 2 pots de yaourt de sucre
▲ 3 de farines
▲ 20 gr de beurre
▲ 200 gr de chocolat Milka
▲ 1 sachet de levure chimique
▲ 1 sachet de sucre vanillé
▲ 3 oeufs
▲ 50 gr de cerneaux de noix
pour le garnissage à la crème de tiramisu;
▲ 3 blancs d'oeufs
▲ 250 gr de mascarpone
▲ 1 pincée de sel
▲ 20 gr de sucre glace
Pour la ganache au chocolat Milka;
▲ 20 cl de crème liquide
▲ 200 gr de chocolat Milka
Pour le gâteau, dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine et les 3 oeufs. Ajouter ensuite les sachets de levure et de sucre vanillé. Faites fondre votre chocolat et ajouter votre beurre, mélanger bien pour un résultat homogène.
Incorporez ce mélange à votre appareil à gâteau. Beurrer votre moule (pour ma part un cercle assez haut de 16 cm/diam) et versez votre pâte à gâteau. Ajouter vos cerneaux de noix un peu partout. Enfournez à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir.
Pour les garnitures veiller à utiliser des produits très frais et à mettre le bol de votre robot au congèle avant.
Dans votre bol à robot, monter vos blanc en neige avec la pincée de sel, ajouter la crème de mascarpone petit à petit. Puis finissez par le sucre glace, le mélange doit être bien lisse et assez épais alors mélanger jusqu'à ce que la consistance soit celle souhaitée.
Couper votre gâteau en deux horizontalement et mettez une partie de la crème sur une partie et refermer avec la deuxième. Si besoin lisser les bords.
Mettez le reste au frais
Pour la ganache; Faites bouillir votre crème liquide et versez sur votre chocolat couper en morceaux, mélangez bien. Quand la ganache est bien lisse la mettre au frais pour qu'elle refroidisse intégralement.
Quand elle est bien froide, versez la dans votre robot et monter la en chantilly.
Remettez la au frais afin de faire un beau décor.
Glacer votre gâteau avec la ganache montée et ajouter des petites noix pour décorer. Si vous le souhaiter, décorer avec une poches à douille en utilisant la ganache et la crème mascarpone. Vous pouvez faire des dégrader de couleur, les fondre, les laisser telles que... Amusez vous.
Servir bien frais.
Bon appétit
Marion&Adrien
Pour tous ceux et celles qui nous rejoignent, Bienvenue sur FraiseCookie, aujourd'hui nous partageons la recette que l'on voit dans les films Américains, j'ai nommé; l'Apple Pie. Autrement dit chez nous; la tarte aux pommes! Ce qui fait toute sa différence c'est la façon de cuisiner les pommes ainsi que le décor de pâte sur le dessus. A vos fourneaux, voici la recette;
Pour cet Apple Pie vous aurez besoin de;
- 4 pommes de taille moyenne bien lavées et coupées en lamelles
- 40 gr de farine
- 60 gr de sucre roux
- de l'extrait de vanille
- 20 gr de poudre d'amande
- du miel (facultatif)
- un peu de beurre
- un jaune d'oeuf et un peu de lait
- 1 à 2 pâte brisée
Pour ma part j'ai réalisé l'Apple Pie dans un cercle de 16 cm de diamètre, j'ai donc eu besoin que d'une seule pâte brisée.
Beurrer généreusement votre moule, placer votre pâte dessus et foncer là.
Dans un saladier, mélanger vos lamelles de pommes avec la farine, le sucre, l'extrait de vanille, l'amande en poudre.
Mettez votre mélangez dans votre moule. découper le surplus de pâte et ré-étaler là sur votre plan de travail (ou prenez une deuxième pâte brisée). Découper de fines lamelles de pâtes de la même taille si possible. Ajoutez quelques cuillères de miel avant de recouvrir.
Faites une sorte de quadrillage. (pour plus d'explications sur notre façon de décorer nous vous ferrons une vidéo démonstrative). Peignez votre Apple Pie avec le jaune d'oeuf mélanger à un peu de lait, cela fera dorée votre Apple Pie pour lui donner un air appétissant.
Enfournez pendant 45 à 55 min à 180°. C'est prêt! A déguster tiède ou frais.
Bon appétit.
Adrien et Marion
Bonjour, recette simpliste et délicieuse que je partage avec vous aujourd'hui.
Pour le biscuit vous aurez besoin de;
75gr de farine
25gr de sucre
50gr de beurre
Pour le Caramel :
50gr de beurre
50gr de sucre blond
400gr /1 boite de lait condensé concentré/sucré.
Croquant de chocolat:
200gr de chocolat au lait.
Dans un saladier, mélangez la farine le sucre le beurre fondu. Étaler le mélange dans un moule assez haut et assez petit (sinon prévoir de doubler les proportions) ainsi que recouvert d'un papier sulfurisé, car nous l'utiliserons pour toute la recette.
Enfourner pendant 20 min à 180°. Attention le biscuit doit avoir légèrement doré mais pas trop!
Laisser refroidir absolument dans le moule!
Pour le caramel, faire fondre le beurre avec le lait et le sucre, penser a mélanger continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Porter à ébullition, restez tout près et mélanger. Une fois arrivé à ébullition réduisez le feu et continuer de mélanger pendant environ 5 min. Il faut que votre caramel se forme et blondisse. Dès qu'il a la consistance souhaiter versez le sur votre biscuit et laisser refroidir!!
Pour le croquant au chocolat vous n'avez qu'à faire fondre votre chocolat et de le versez sur votre caramel déjà bien refroidi et durcit. Laisser figer et mettre un peu au frais.
Pour la dégustation découper en petits carrés, vous verrez, c'est un délice.
Bon appétit.
Marion et Ad.
